Наши партнеры

Copyright 2014, Frigotech. All rights reserved

Вся информация, опубликованная на сайте, носит исключительно информационный характер и не является публичной офертой.

       Кожица моркови очень тонкая, поэтому, сохранить морковь надолго, не допустив прорастания, загнивания или промораживания крайне сложно. Самые благоприятные условия хранения моркови – постоянная температура +1°C, влажность 90–98%, ограниченный доступ воздуха, умеренная вентиляция.

Прежде чем убрать морковь в хранилище, ее нужно просушить, подержав несколько часов на свежем воздухе. Ботву обрезать вровень с головкой, чтобы уничтожить почки способные прорастать.

Корнеплоды моркови, закладываемые на хранение, должны быть плотными, здоровыми, не склонными к прорастанию, не подмороженными, без механических повреждений. Такие корнеплоды хорошо приспособлены для успешного и длительного хранения в больших количествах в течение осени и зимы. Морковь лучше хранится, если ее убирают при пониженной температуре.

Морковь должна быть охлаждена сразу после уборки до температуры 0…+1°С не более чем за сутки, затем температуру поддерживают в этих пределах до окончания хранения. Главное в период хранения — поддержание необходимой влажности воздуха.

Способы размещения моркови в хранилище:

  • навалом;

  • в контейнерах;

  • в ящиках;

  • в мешках

    Контейнерный тип - наиболее прогрессивный способ хранения, имеет ряд преимуществ перед навальным способом хранения овощей.

Применяется для хранения сельскохозяйственных культур, которые требуют особого внимания: моркови и капусты, картофеля и лука, и т.д. Данный вид хранения востребован предприятиями, для которых важную роль играет удобная складская логистика.

Основные преимущества контейнер ного хранения:

· использование одного и то же помещения под разные виды продукции в зависимости от сезона года

· возможность хранения в одном помещении различных сортов овощей, репродукций

· возможность частичной разгрузки помещения без нарушения температурного режима

· низкий уровень повреждения продукции

· мониторинг качества и своевременное удаление испорченных овощей

· удобство загрузки и выгрузки хранилища

· быстрая доставка с помощью электропогрузчиков на участок предпродажной подготовки

· обеспечение наилучшей сохранности урожая

· все технологические процессы при хранении в контейнерах механизируются.

 

    В климатических условиях России для определенных видов овощной продукции (морковь, капуста всех видов) основным приемлемым методом длительного хранения овощей и фруктов на сегодняшний день является контейнерное хранение в искусственно созданном климате среды хранения, так как только при этом методе возможно достичь нужных значительно не изменяющихся во времени температурно-влажностных и воздухообменных характеристик среды хранения, что влечёт за собой наименее малые потери продукции от хранения.