Наши партнеры

Copyright 2014, Frigotech. All rights reserved

Вся информация, опубликованная на сайте, носит исключительно информационный характер и не является публичной офертой.

Хранение лука и чеснока

На длительное хранение лук репчатый и чеснок закладывают в августе — сентябре.

После уборки лук сушат в поле 7—10 дней при благоприятных климатических условиях или в сушилках потоке теплого воздуха (30—40°С) в течение одних-полутора суток, затем прогревают при 45—46°С 24 часа досушивают при 30—40°С 6—8 сут. При послеуборочное сушке происходит усыхание пера, формирование сухих плотно облегающих чешуй, количество которых возрастает, а влажность их снижается (при искусственной сушке до 16—18%). Прогрев луковиц при искусственно сушке предотвращает заболевание луковиц шейковой гнилью.

 

     Для успешного хранения продовольственного лука необходимы температура — 1... — 3 °С и влажность 80...90 %, при этом лук не замерзает, замедлены органообразовательные процессы и подавлена жизнедеятельность возбудителей болезней и вредителей. При хранении продовольственного лука острых сортов следует поддерживать температуру в массе лука — 1... — 2 °С, для сладких сортов — 1 °С, температуру воздуха в хранилище при естественной вентиляции — 1... — 3 °С, а при активной вентиляции и высоком слое загрузки лука температуру поступающего воздуха понижают до — 3 °С, тогда в массе лука можно поддерживать оптимальную температуру — 1... — 2 °С. Такой лук при реализации не нуждается в дефростации.

     Хранение чеснока аналогично хранению репчатого лука: минимальные потери получаются при температуре хранения — 1... — 3 °С (—1... —2°С в массе чеснока) и влажности воздуха 80...90%. При этой температуре сохраняемость чеснока в реечных ящиках (вместимостью до 15...20 кг) за 7-месячный период достигает 93%, а в полиэтиленовых пакетах из пленки толщиной 40 мкм, вместимостью 2...3 кг, герметично закрытых — 98%. Чеснок в таких условиях можно сохранять с минимальными потерями более года.

   Наша компания строит овощехранилища, отвечающие всем требованиям хранения лука.          Помогаем сохранить лук и чеснок с минимальными потерями благодаря хранению в деревянных контейнерах. Они хорошо продуваются, за счет этого лук и чеснок не гниют.

 

    После хранения овощи необходимо сортировать, в этом Вам поможет итальянская компания Ser.mac. Эта компания занимается изготовлением и поставкой сортировочно-фасовочных линий. Ser.mac готовы предоставить линию, отвечающую всем Вашим требованиям!